{"id":19216,"date":"2022-05-18T06:51:29","date_gmt":"2022-05-18T06:51:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.burnsroasters.com\/blog\/tipos-de-maquinas-de-torrefacao\/"},"modified":"2022-06-07T20:27:51","modified_gmt":"2022-06-07T20:27:51","slug":"tipos-de-maquinas-de-torrefacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.burnsroasters.com\/pt-br\/blog\/tipos-de-maquinas-de-torrefacao\/","title":{"rendered":"Tipos de M\u00e1quinas de Torrefa\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” overlay_strength=”0.3″ column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][vc_column_text]<\/p>\r\n

Uma das decis\u00f5es mais importantes que voc\u00ea tomar\u00e1 no processo de escolha de um torrador de caf\u00e9 \u00e9, sem d\u00favida, o tamanho. Determinar que tipo de sistema comprar pode ser uma decis\u00e3o bastante dif\u00edcil, pois existem muitos tipos diferentes de M\u00e1quinas de Torrefa\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 para escolher.<\/p>\r\n

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O processo de torrefa\u00e7\u00e3o do caf\u00e9 envolve o aquecimento dos gr\u00e3os de caf\u00e9 para induzir a Rea\u00e7\u00e3o de Maillard. Isso geralmente \u00e9 alcan\u00e7ado com uma mistura de transfer\u00eancia de calor convectiva e condutiva. Mas como isso ajuda voc\u00ea a decidir que tipo de torrador \u00e9 o mais adequado? Aqui na BURNS, gostar\u00edamos de fornecer algumas informa\u00e7\u00f5es sobre as diferentes configura\u00e7\u00f5es de m\u00e1quinas de torrefa\u00e7\u00e3o; como cada uma transfere calor para os gr\u00e3os de caf\u00e9 e os pr\u00f3s e contras de cada desenho.<\/p>\r\n\r\n

TORRADORES DE TAMBOR S\u00d3LIDO<\/strong> <\/h4>\r\n

Tipos de m\u00e1quinas de torrefa\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 que apresentam torradores de tambor s\u00e3o os torradores mais difundidos no mercado. Estas m\u00e1quinas torram o caf\u00e9 aquecendo um tambor rotativo. Os gr\u00e3os recebem tanto a transfer\u00eancia de calor condutiva da superf\u00edcie do tambor quanto a convec\u00e7\u00e3o do ar ambiente. O desenho simples de um Torrador de Tambor funciona bem a uma variedade de op\u00e7\u00f5es de fontes de calor, processos manuais\/autom\u00e1ticos flex\u00edveis, longevidade de suas partes m\u00f3veis e uma variedade de tamanhos. Se voc\u00ea est\u00e1 procurando um perfil de torra escura, um torrador de tambor \u00e9 o caminho a seguir; eles produzem torras escuras mais consistentes do que qualquer outro tipo de torrador. Uma das grandes desvantagens para observar com um torrador de tambor \u00e9 que alguns gr\u00e3os que est\u00e3o em contato com o tambor acabam queimando. Isso torna um pouco mais dif\u00edcil duplicar perfis de torra se voc\u00ea n\u00e3o estiver acostumado com o torrador espec\u00edfico; no entanto, existem algumas solu\u00e7\u00f5es no desenho do tambor para diminuir isso.<\/p>\r\n

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Tambor de Parede \u00danica<\/strong><\/p>\r\n

O torrador de tambor de parede \u00fanica \u00e9 o seu torrador de tambor t\u00edpico. Ele cont\u00e9m um queimador que aquece o tambor por baixo \u00e0 medida que rotaciona, e o tambor, por sua vez, aquece os gr\u00e3os de caf\u00e9 por condu\u00e7\u00e3o. Isso leva a torras inconsistentes de lote pra lote devido \u00e0 energia retida no tambor.<\/p>\r\n

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Tambor de Parede Dupla<\/strong><\/p>\r\n

O torrador de tambor de parede dupla \u00e9 um torrador de tambor mais refinado que usa o ar entre as duas paredes como isolamento. Consequentemente, os gr\u00e3os t\u00eam tempo para receber mais aquecimento por convec\u00e7\u00e3o. Essa tecnologia permite que a parede interna fique um pouco mais fria durante a torra, levando a uma torra mais consistente e menos gr\u00e3os queimados de lote para lote. O torrador visto abaixo \u00e9 um \u00f3timo exemplo dessa t\u00e9cnica de torrefa\u00e7\u00e3o de parede dupla.<\/p>\r\n\r\n

\u00a0<\/div>\r\n[\/vc_column_text][image_with_animation image_url=”13139″ alignment=”center” animation=”Fade In” hover_animation=”none” border_radius=”none” box_shadow=”none” image_loading=”default” max_width=”100%” max_width_mobile=”default”][vc_column_text]<\/p>\r\n

Torradores de Tambor Perfurado<\/strong><\/h4>\r\n

\r\n\r\n BURNS emprega uma vis\u00e3o \u00fanica do torrador de tambor. Em vez de depender do aquecimento condutivo da parede interna do tambor, todos os Sistemas Industriais de Torrefa\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 BURNS<\/a> operam com um tambor perfurado. O tambor perfurado permite uma transfer\u00eancia de calor mais convectiva durante o processo de torra. Atrav\u00e9s deste fluxo de ar aumentado, o torrador pode criar uma torrefa\u00e7\u00e3o mais uniforme e uma ampla flexibilidade de tamanho de lote. Adicionalmente, o processo de torrefa\u00e7\u00e3o usa menos calor do que um torrador de tambor tradicional.<\/p>\r\n

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\"Sistema\r\n
Torrador de Tambor Perfurado da BURNS 270R<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n

Torradores de Leito Fluidizado<\/strong><\/h4>\r\n

\r\n\r\n Se o torrador de tambor \u00e9 considerado a m\u00e1quina de torrefa\u00e7\u00e3o escura superior, o leito fluidizado \u00e9 exatamente o oposto. Em geral, os torradores de leito fluidizado torrar\u00e3o o caf\u00e9 mais r\u00e1pido e com menos energia do que os torradores de tambor. Isso serve melhor a torras mais leves, pois tende a reter mais complexidade e acidez do que os torradores de tambor. Os leitos fluidizados podem fazer isso porque dependem exclusivamente da convec\u00e7\u00e3o para torrar os gr\u00e3os: o ar \u00e9 pr\u00e9-aquecido e subsequentemente empurrado atrav\u00e9s de uma coluna de gr\u00e3os de caf\u00e9. Esse fluxo de ar faz com que os gr\u00e3os flutuem em um \u201cleito\u201d de ar quente. Os leitos fluidizados s\u00e3o conhecidos por mais consist\u00eancia, reten\u00e7\u00e3o de sabor e tamanho compacto. No entanto, eles s\u00e3o muito mais complexos do que seus equivalentes de tambor, levando a m\u00e1quinas mais caras, manuten\u00e7\u00e3o dif\u00edcil e capacidade limitada. Al\u00e9m disso, a maioria dos torradores de leito fluidizado n\u00e3o tem a op\u00e7\u00e3o de inspecionar os gr\u00e3os durante a torra.<\/p>\r\n

\r\n\r\n Existem muitas decis\u00f5es que envolvem a escolha de um torrador, mas a parte importante \u00e9 dominar seu of\u00edcio quando voc\u00ea decidir. Muitos torradores de caf\u00e9 confiam no seu design preferido, principalmente porque \u00e9 aquele com o qual eles se sentem mais confort\u00e1veis. Sentindo-se sobrecarregado por todas as op\u00e7\u00f5es? Envie uma mensagem abaixo, e-mail para sales@burnsroasters.com<\/a>, ou ligue (877)-683-8113<\/a> para falar com um de nossos especialistas. Estamos felizes em responder a quaisquer perguntas ou preocupa\u00e7\u00f5es que voc\u00ea possa ter durante o processo de sele\u00e7\u00e3o do torrador.<\/p>\r\n

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\u00a0<\/div>\r\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” overlay_strength=”0.3″ column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”]\n
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    <\/ul><\/div>\n
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